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啤酒饮料备好了 凉菜该上桌了

夏天,大家都喜欢吃点凉菜,配点饮料、啤酒什么的,非常爽口。但如果总是拌黄瓜、海蜇皮、皮蛋豆腐什么的,就没什么新鲜感了。今天,小编就来教你做几道口味鲜香的凉菜,看起来复杂,其实做起来比较简单,快来尝试一下吧。

口水鸡

1.鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出再次洗净,另起锅放入鸡腿,加葱姜蒜、料酒,煮至鸡肉熟透;2.鸡腿入冰水,鸡汤备用。另起锅放入3大勺油烧至六成热,姜蒜末和葱段煸香,关火淋在20克辣椒粉上,拌匀滤出红油;3.生抽30克加入适量醋、糖和盐,小火加热至糖盐融化,酱料盛出;4.鸡腿肉切块铺盘,浇上酱汁、红油,撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒即可;注:口水鸡即可做凉菜吃,也可以搭配面条,营养美味双满分。

麻辣鸡丝

1.锅中入4段葱白、5片姜、适量料酒,放入鸡胸肉,大火煮开后小火焖8分钟;2.捞出放凉手撕成丝,和黄瓜丝木耳丝一并码入碗中;3.辣椒碎、白芝麻、花椒和适量盐在碗中混合,淋上热油拌匀,做成油泼辣子;4.碗中加蒜泥、醋、生抽和适量糖,浇上油泼辣子,拌匀,可撒适量坚果碎,吃起来更香哦!

卤味拼盘

1.准备好香料:4颗八角和砂仁、桂皮2段、5颗白蔻和山奈、3片香叶和白芷、4片甘草、适量茴香、丁香,入冷水中浸泡10分钟,捞出制成香料包;2.锅中热油,放入冰糖小火炒化,加高汤、适量葱姜、盐、料酒、生抽和少许老抽调味,加香料包,大火煮沸,转小火慢炖,熬成卤水;3.牛肚、鸡爪、鸭翅、牛腱肉等肉类入冷水锅焯水,豆干、西兰花、土豆等切片;4.牛腱肉和牛肚先放入卤水中焖煮45分钟,再放入鸭爪、鸡爪等煮10分钟,最后放入蔬菜及豆制品煮5分钟;5.关火,所有食材继续泡在卤水中1~2小时, 待食材入味、卤水完全冷却后,可取出切片,淋上卤汁,卤味拼盘就完成啦!

手撕茄子

1.茄子洗净切段,隔水蒸10分钟,取出晾凉,用手撕成条;2.加蒜末、葱花、辣椒碎、生抽、醋、油泼辣子、少许盐和香油,拌匀,就可以开吃啦!

醉虾

1.将鲜活的虾剪去虾枪、须和脚,泡入水中5~10分钟左右去除沙泥;2.调酱汁:糖3克、姜末10克、蒜末10克、蒸鱼豉油8勺、陈醋1勺、青椒红椒各一个切碎,充分拌匀;3.黄酒中加把枸杞,放入活虾迅速盖上盖子,待虾跳动力衰弱后倒入酱汁,再次加盖直到虾充分浸透即可。

编辑: 洪孟晨 返回棋牌游戏平台搭建首页
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